HACCP이란?

해썹은 위해요소분석(Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical Control Point)의
영문 약자로서 해썹 또는 식품안전관리인증기준이라 합니다.

HACCP이란 식품의 원료, 제조·가공·조리 및 유통의 전과정에서 위해물질이 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준을 말합니다.
위해요소는 인체의 건강을 해할 우려가 있는 생물학적, 화학적 또는 물리적 인자를 말하며, 중점관리점은 식품의 위해를 방지, 제거하거나 안전성을 확보할 수 있는 단계 또는 공정을 말합니다.
HACCP제도는 미국에서 처음 개발된 우수한 식품위생관리방법으로서 수정씨푸드는 HACCP시스템을 도입하였고 충실히 시행해나가고 있습니다.

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